štrafulky

Tak tu je receptík na štrafulky:

600 g hladké mouky
150 g ztuženého (100%) tuku
60 g kvasnic
2 vejce
250 ml vlažného mléka
200 g taveného sýra
sůl

vejce na potření
na posypání: mák, koření, semínka

Ještě  se podělím o několik zkušeností s kynutým těstem. Nikdy nedávám kynout kvásek zvlášť. Prosiju si mouku do mísy, udělám důlek a do něho rozdrobím kvasnice, zaliju troškou vlažného mléka, malinko zamíchám do mouky a chvilinku počkám, až začnou  kvasnice pracovat (max. 1min., jsem hodně netrpělivá). Pak přiliju zbytek mléka, přidám vajíčka, sýr, sůl a nakonec vlažný tuk. Těsto v tomto případě (díky sýru) se stále lepí, ale i tak přidám ještě trochu mouky a nechám asi hodinu kynout. Rohlíčky dělám tak, že uždibuji kousky, udělám z nich válečky, konce válečku zatočím dlaněmi proti sobě a udělám podkovu. V tomto receptu se má plech vymazat sádlem, ale já používám pečící papír. Na chuti to neubere a plech zůstane čistý. Pomažu vajíčkem, posypu mákem a peču do růžova.

Přeji hezký zbytek neděle a dobrou chuť.